Gòodurie Soresina: L’eccellenza del formaggio italiano nel cuore di Milano”
A Milano, il cuore pulsante dell’innovazione gastronomica italiana, un nuovo protagonista si affaccia sulla scena: Gòodurie Soresina, il primo Italian Cheese Cafè della città. Questa esperienza gastronomica, che combina tradizione e modernità, celebra l’eccellenza dei formaggi italiani in un contesto urbano e contemporaneo.
L’apertura ufficiale del locale, il 27 settembre 2024, segna l’inizio di una nuova avventura per Latteria Soresina, storico leader nel settore lattiero-caseario. Gòodurie Soresina non è solo un luogo dove gustare formaggi di alta qualità, ma un vero e proprio viaggio culinario che esplora sapori, tradizioni e innovazioni del mondo caseario italiano.
La nascita di Gòodurie Soresina: tradizione e innovazione a Milano
Il 27 settembre 2024 segna una data importante per gli amanti del buon cibo: nasce Gòodurie Soresina, il primo Italian Cheese Cafè a Milano. Situato in via A. di Tocqueville 10, a due passi dal vivace Corso Como, Gòodurie è il risultato di una visione chiara e ambiziosa di Latteria Soresina, storica cooperativa che dal 1900 trasforma il latte in eccellenze lattiero-casearie riconosciute in tutto il mondo.
L’obiettivo del progetto è duplice: da un lato, valorizzare i prodotti della tradizione casearia italiana; dall’altro, proporre nuove esperienze di consumo, sempre in linea con i desideri moderni dei consumatori. Il locale offre un ambiente accogliente e di design, perfetto per chi cerca una pausa gustosa durante la giornata, ma anche per chi desidera acquistare prodotti di qualità da portare a casa.
Latteria Soresina: oltre un secolo di eccellenza casearia
Per comprendere l’importanza del progetto Gòodurie Soresina, è essenziale guardare alla sua origine: Latteria Soresina. Fondata nel 1900 da un gruppo di agricoltori e produttori di latte, questa cooperativa è diventata nel corso degli anni un simbolo dell’eccellenza italiana nel mondo.
Con oltre 500 milioni di euro di fatturato e una produzione annua di formaggi che la pone tra i leader mondiali, Latteria Soresina è oggi un punto di riferimento internazionale per la qualità dei suoi prodotti.
Tra le sue eccellenze spiccano il Grana Padano DOP, il formaggio DOP italiano più venduto al mondo, ma anche il Burro, il Gorgonzola DOP, il Provolone DOP e il Parmigiano Reggiano.
Latteria Soresina si impegna da sempre a garantire qualità, innovazione e tradizione, unendo questi tre elementi in ogni prodotto che porta sulle tavole di consumatori italiani e internazionali.
Il format innovativo di Gòodurie Soresina
Gòodurie Soresina non è solo un ristorante o un negozio di formaggi: è un vero e proprio concept innovativo, un mix tra un market-bistrot e un luogo di ritrovo urbano.
In un’atmosfera sofisticata ma rilassante, i clienti possono gustare piatti che valorizzano i migliori formaggi italiani, sia nella loro forma pura che trasformati in ricette creative e gustose.
La carta dei formaggi offre una selezione di prodotti DOP, anche senza lattosio, che possono essere degustati sul posto o acquistati per la preparazione di piatti gourmet a casa.
Inoltre, il locale propone un’esperienza che abbraccia tutte le fasi della giornata, dal brunch all’aperitivo, con piatti che combinano tradizione e innovazione culinaria.
Piatti irresistibili: la cucina di Gòodurie Soresina
Il menù di Gòodurie Soresina è pensato per sorprendere e soddisfare ogni tipo di palato. Tra le proposte più apprezzate spiccano la polenta con funghi porcini e Caciotta al tartufo, gli gnocchi con Gorgonzola Piccante DOP, pancetta e radicchio tardivo, e il baccalà mantecato con Stracciatella e pomodori secchi.
Non mancano le opzioni per i più piccoli con il menù “Good 4 Kids” e piatti leggeri ma gustosi come le “Adorate Insalate”, dove il formaggio incontra i sapori freschi dell’orto.
Ogni piatto è pensato per esaltare le qualità del formaggio, sia dal punto di vista del gusto che dal punto di vista nutrizionale, con un occhio di riguardo alla salute e al benessere dei consumatori.
Un’esperienza gourmet pensata per il consumatore moderno
Uno degli aspetti più innovativi di Gòodurie Soresina è la sua capacità di adattarsi alle esigenze del consumatore moderno. Il locale è stato progettato non solo per offrire un’ottima cucina, ma anche per creare un ambiente accogliente e funzionale per il lavoro e la socializzazione.
Grazie alla disponibilità di spazi pensati per lo smart working, i clienti possono organizzare incontri di lavoro o videoconferenze mentre degustano un buon bicchiere di vino accompagnato da formaggi di alta qualità.
Il format flessibile e l’attenzione ai dettagli fanno di Gòodurie Soresina un luogo unico nel suo genere, capace di soddisfare tanto i gourmet quanto chi cerca una pausa pranzo veloce ma raffinata.
L’espansione futura di Gòodurie Soresina
Gòodurie Soresina rappresenta solo il primo passo di un progetto ambizioso che punta a espandersi in tutto il territorio italiano e, in futuro, anche all’estero.
L’idea alla base di questo locale è di creare una rete di Italian Cheese Cafè che porti l’eccellenza dei formaggi italiani in nuove città, promuovendo al contempo la cultura gastronomica del nostro Paese.
Secondo Michele Falzetta, direttore generale di Latteria Soresina, il progetto Gòodurie nasce da un’esigenza di diversificazione e innovazione, con l’obiettivo di far vivere al consumatore un’esperienza unica.
Questo modello, che combina la tradizione della produzione casearia con la modernità delle esigenze del consumatore, è destinato a crescere e a diventare un pilastro dell’offerta gastronomica italiana.
Il futuro di Latteria Soresina: tra tradizione e modernità
Mentre si avvicina il suo 125° anniversario, Latteria Soresina guarda al futuro con l’ambizione di continuare a essere un punto di riferimento nel mondo lattiero-caseario, mantenendo saldo il legame con la tradizione, ma con uno sguardo costante all’innovazione.
Il progetto Gòodurie Soresina è solo uno degli esempi di come l’azienda stia cercando nuove strade per crescere, rispondendo ai cambiamenti del mercato e ai nuovi desideri dei consumatori.
Tiziano Fusar Poli, presidente di Latteria Soresina, ha sottolineato l’importanza di questo traguardo: “Siamo qui, oggi, a rappresentare con orgoglio oltre un secolo di storia, e lo facciamo con la stessa passione e dedizione che ci hanno sempre contraddistinti. Gòodurie è l’ennesimo esempio di come la nostra cooperativa sappia innovare pur rimanendo fedele ai suoi valori”.
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