Startup milanese lancia cocktail alla spina e punta ai mercati esteri

Il cocktail ready to drink alla spina: un’innovazione per il settore HoReCa

Negli ultimi anni, il mondo della ristorazione ha visto un’innovazione che sta cambiando le regole del gioco: i cocktail ready to drink alla spina. Questa proposta rappresenta una vera e propria rivoluzione per il settore HoReCa, che si trova spesso a dover affrontare la difficoltà di reperire personale qualificato e garantire un servizio di alta qualità, senza però rinunciare alla costanza e alla convenienza. Con l’introduzione di cocktail in fusto, Spill ha preso spunto dal successo che il mondo della birra ha avuto in questo formato, mettendo a disposizione di ristoratori e baristi una soluzione efficace e pratica.

Immaginate di poter servire cocktail di alta qualità con la facilità di una birra a pressione. I gestori di ristoranti, hotel e bar non devono più dipendere esclusivamente dalla disponibilità di barman esperti; con questi fusti, chiunque può servire drink memorabili, rispondendo così al crescente bisogno dei clienti per esperienze di consumo raffinate.

Un aspetto chiave della proposta di Spill è la democratizzazione del servizio di cocktail. Ogni attività commerciale nel settore della ristorazione, anche quelle con una limitata capacità di investimento nel personale, può ora offrire drink di classe, abbattendo le barriere costituite da competenze specifiche. Questo è particolarmente importante per le piccole e medie imprese, che spesso faticano a mantenere standard elevati di servizio e qualità.

Al momento, Spill ha lanciato cinque classici cocktail, tra cui Spritz e Gin Tonic, tutti disponibili in fusti da venti litri. Questa scelta non solo garantisce la freschezza e la qualità, ma rende anche i cocktail perfetti per eventi all’aperto, dove la praticità è essenziale. Con la giusta attenzione alla qualità e alla gustabilità, Spill si prefigge di garantire che ogni cliente possa godere di un drink eccezionale, indipendentemente dalla loro location.

La tecnologia gioca un ruolo cruciale in questo processo, permettendo un controllo costante sulla qualità del prodotto e assicurando che ogni bicchiere servito rispetti gli standard elevati attesi dai consumatori moderni. Non si tratta solo di un modo innovativo di servire, ma di un approccio strategico per rispondere a esigenze sempre più complesse del mercato attuale.

La nascita di Spill: un’idea condivisa da professionisti diversi

Spill è il frutto della collaborazione di quattro professionisti con background diversi, ma uniti dalla passione per il beverage e la volontà di innovare il mercato. La loro storia inizia nei vivaci vicoli di Milano, dove l’idea di lanciare cocktail in fusto ha preso forma all’interno di uno dei cocktail bistrot fondati dal team. “Abbiamo notato che, nonostante la crescente domanda di cocktail di alta qualità, le realtà della ristorazione facevano fatica a trovare personale qualificato, come i barman”, racconta Ales Cambareri. “Questa difficoltà rappresentava un freno importante per molti gestori, costretti a rinunciare a un’opportunità di business proficua.”

Il viaggio verso Spill non è stato semplice. L’idea originale è stata affinata attraverso esperienze pratiche e la ricerca costante delle migliori soluzioni. “Siamo stati in grado di utilizzare le conoscenze acquisite nel campo della consulenza strategica e degli investimenti per creare una startup che rispondesse a una domanda crescente: quella di cocktail pronti, di alta qualità e alla spina,” spiega Giorgio Caccia. Così, il team ha concepito un prodotto capace di unire qualità e praticità, rendendo i cocktail accessibili a ogni attività del settore HoReCa.

Uno degli aspetti più interessanti dell’avventura di Spill è stata la volontà di affrontare una sfida tradizionalmente percepita come complessa. “Il mondo dei cocktail è storicamente legato a rituali, preparazioni elaborate e, spesso, a barman esperti,” prosegue Cambareri. “Ma noi volevamo dimostrare che con la giusta tecnologia e una ricetta attentamente progettata, era possibile abbattere queste barriere e democratizzare l’accesso ai cocktail.” Questo approccio si è tradotto nella creazione di una gamma di drink robusta e riconoscibile, che riesce a mantenere la qualità e la freschezza, pur essendo facilmente servita da chiunque.

La combinazione delle expertise di ogni socio ha permesso di sviluppare un prodotto che non solo rispondeva a una necessità immediata del mercato, ma che può anche rivoluzionare la percezione del cocktail ready to drink. “Abbiamo creato Spill per rivoluzionare il modo in cui si pensa al servizio dei cocktail. Vogliamo che gli esercenti si sentano supportati e sicuri nel proporre drink di alta qualità senza la necessità di un barman sempre presente,” aggiunge Lorenzo La Russa. E con il forte supporto di Riccardo Coletta nel campo della logistica e distribuzione, il team ha messo in atto un piano di crescita sostenibile e scalabile.

In un settore dove la sperimentazione è fondamentale, Spill abbraccia il cambiamento e cerca costantemente feedback dai propri clienti, assicurandosi che il prodotto non solo soddisfi ma superi le aspettative. “Ad ogni evento, facciamo testare i nostri cocktail da potenziali clienti, il che ci ha permesso di comprendere meglio i loro gusti e adattare le ricette di conseguenza,” racconta Caccia. Questa attenzione al cliente e alla qualità rappresenta il cuore pulsante di una startup giovane ma ambiziosa, che mira non solo a conquistare il mercato italiano ma a spingersi verso l’estero con una proposta innovativa e unica nel suo genere.

Espansione sul mercato: presente e futuro dei cocktail in fusto

Con il successo riscontrato in Italia, Spill si trova oggi all’alba di una nuova era, mirando all’espansione nei mercati esteri. La startup milanese non si è limitata a creare un prodotto innovativo, ma ha pensato in grande, puntando a conquistare una platea internazionale. “Abbiamo iniziato a valutare le potenzialità di nuovi mercati già nel 2023 e abbiamo identificato alcune aree strategiche dove i nostri cocktail possono fare la differenza,” afferma Giorgio Caccia, sottolineando come il 2025 sia un anno chiave per questa espansione.

Una delle motivazioni principali alla base di questa scelta è il crescente interesse per le esperienze di consumo di qualità. Le località turistiche, in particolare, si configurano come mercati ideali per Spill. Qui, ristoranti e bar devono spesso affrontare la sfida di fornire un servizio eccellente a un numero elevato di clienti, senza compromettere la qualità. I cocktail in fusto offrono la soluzione perfetta: facilitano il servizio e garantiscono che ogni drink venga servito con la stessa qualità, indipendentemente dal personale disponibile.

Inoltre, il modello di business di Spill si dimostra altamente scalabile. Utilizzando una rete di distributori già affermati, la startup ha la capacità di penetrare rapidamente in nuovi mercati, riducendo i tempi di attesa per la clientela finale. L’obiettivo è chiaro: rendere i cocktail Spill un prodotto di riferimento non solo in Italia, ma anche in contesti internazionali dove la qualità e l’innovazione sono altamente apprezzate.

Le prospettive future non si limitano solo al posizionamento geografico. Spill prevede anche un ampliamento della gamma di cocktail offerti. Oltre ai classici già disponibili, il team sta lavorando a nuove ricette, puntando a soddisfare le preferenze e le tendenze emergenti. “Ci piace sperimentare. È parte della nostra filosofia,” spiega Ales Cambareri. “Ci sono molte varianti e trend globali che vogliamo esplorare e integrare nella nostra offerta.”

In questo contesto, l’innovazione nel packaging e nelle tecniche di conservazione gioca un ruolo cruciale. “Stiamo investendo in tecnologie che ci permettano di estendere la shelf life dei nostri cocktail, assicurando freschezza e qualità anche in situazioni logistiche più complesse,” osserva Lorenzo La Russa. Questo è fondamentale per i mercati esteri, dove distanze maggiori e pratiche di distribuzione variabili possono influenzare la qualità finale del prodotto.

Infine, il feedback dei clienti rimane un elemento centrale nell’approccio di Spill. L’azienda sta sviluppando una strategia di coinvolgimento globale, per garantire che ogni mercato possa fornire input preziosi e personalizzati sulle preferenze locali. “Siamo impegnati a creare una community di clienti fidati, che ci aiuterà a modellare il futuro dei nostri cocktail,” spiega Riccardo Coletta, evidenziando l’importanza di questa interazione nel garantire un’offerta coerente e competitiva.

Spill non sta solo guardando ai mercati esteri come una duplice opportunità di crescita e riconoscimento, ma sta anche giocando un ruolo attivo nel definire la nuova era dei cocktail. Con un mix di innovazione, attenzione alla qualità e ascolto del cliente, si prefigge di portare una vera e propria rivoluzione nel modo in cui i cocktail vengono concepiti e serviti in tutto il mondo.

Investimenti e crescita: il primo round di finanziamento

Nel contesto altamente competitivo del settore beverage, Spill ha dimostrato di essere non solo innovativa, ma anche strategicamente astuta. L’azienda ha recentemente concluso un primo round di investimento, che rappresenta un passo cruciale per il rafforzamento della sua posizione sul mercato. Gli imprenditori fondatori, Giorgio Caccia e Ales Cambareri, hanno spiegato che l’obiettivo principale dei fondi raccolti è indirizzato verso una maggiore forza vendita e marketing. “Abbiamo chiuso questo round lo scorso maggio, e ora stiamo puntando a implementare le strategie necessarie per espandere la nostra visibilità e il nostro posizionamento,” afferma Caccia.

Questo essenziale supporto finanziario arriverà a loro da investitori che credono nella visione innovativa di Spill. I fondi serviranno a potenziare le capacità operative dell’azienda, investendo in campagne pubblicitarie e spesso in attività di promozione diretta. L’obiettivo è rendere i cocktail Spill un marchio riconoscibile e sinonimo di qualità in ogni angolo d’Italia. La startup si sta anche preparando a riaffacciarsi presso gli investitori per un secondo round nel 2025, con l’idea di plasmare la sua crescita sui mercati internazionali.

La fiducia dimostrata dagli investitori è un indicatore positivo non solo per Spill, ma per l’intero settore dei cocktail ready to drink. La startup ha dimostrato che esiste una domanda crescente per prodotti di qualità, anche in un mercato tipicamente legato a tradizioni e competenze specifiche, come quello della mixologia. “Le nostre ricette sono pensate per adattarsi non solo alla preferenza del pubblico, ma anche all’efficienza operativa delle bar e ristoranti”, commenta Cambareri. “Le catene di ristorazione e gli eventi all’aperto hanno bisogno di soluzioni che possano garantire un servizio di alta qualità senza compromettere l’eccessivo ricorso a personale qualificato.”

La reazione del mercato al concept innovativo di Spill è stata estremamente favorevole, e le collaborazioni con diverse catene di ristorazione ne sono la dimostrazione. Diversi esercenti in tutta Italia hanno già scelto di affidarsi ai cocktail in fusto, contribuendo in questo modo a una crescita costante della domanda. “Stiamo lavorando per garantire che ogni drink spillato da un fusto Spill rappresenti un’esperienza di gusto unica. Vogliamo che i nostri clienti abbiano fiducia nel servizio che offrono ai loro avventori,” sottolinea Caccia.

Il successo di Spill non è solo vocato alla quantità, ma anche alla qualità innovativa dei suoi prodotti. Ogni cocktail è frutto di una meticolosa ricerca e sviluppo, il che significa che l’azienda non si limita a replicare ricette esistenti, ma cerca di arricchire l’offerta con nuove esperienze di gusto che siano al passo con le esigenze del mercato. La startup si sta impegnando a raccogliere il feedback dei clienti per evolvere continuamente la propria gamma di prodotti.

Questa attenzione all’innovazione e alla qualità si riflette anche nella gestione delle risorse aziendali. Spill punta a rimanere agile, in modo da adattarsi rapidamente ai cambiamenti e alle richieste del mercato. L’espansione della forza vendita non solo mira a conquistare nuovi segmenti di mercato, ma anche a garantire che ogni punto vendita possa ricevere il supporto necessario per promuovere in modo efficace il brand Spill.

In definitiva, il primo round di finanziamento rappresenta un importante punto di svolta che permetterà a Spill di proseguire il suo viaggio verso la crescita e l’espansione. Mentre la startup si prepara a svelare nuove ambiziose mosse per il futuro, il suo approccio strategico e innovativo promette di ridefinire il panorama della mixologia, rendendo i cocktail di alta qualità accessibili a un pubblico sempre più ampio. È un viaggio entusiasmante che ha solo appena iniziato e che promette di portare la cultura del cocktail ready to drink alla spina a nuovi, straordinari traguardi.

Materie prime e qualità: la filosofia alla base dei cocktail Spill

Dietro ai cocktail Spill c’è un impegno costante per garantire che ogni composto non sia solo buono, ma eccezionalmente di qualità. Gli ingredienti utilizzati sono selezionati con cura, con una particolare attenzione all’origine e alla freschezza. “Crediamo fermamente in un approccio basato sulla qualità. Il nostro obiettivo è offrire ai clienti un’esperienza autentica attraverso cocktail preparati con le migliori materie prime,” afferma Ales Cambareri.

Ogni cocktail Spill è il risultato di una ricetta meticolosamente studiata, sviluppata attraverso un processo di mixologia che ha inizio nei loro cocktail bistrot. “Testiamo e perfezioniamo ogni combinazione di ingredienti, assicurandoci di essere allineati con le preferenze e i gusti dei nostri clienti,” spiega Giorgio Caccia. Questo metodo collaborativo include feedback diretto dai clienti, che giocano un ruolo cruciale nello sviluppo finale del prodotto.

Uno dei punti forti di Spill è l’uso di componenti di produzione interna, dove possibile, favorendo materie prime made in Italy. Questo non solo promuove l’eccellenza del prodotto finale, ma sostiene anche l’economia locale e garantisce che ogni ingrediente rispetti elevati standard qualitativi. “Abbiamo a cuore la qualità e vogliamo che ogni cocktail rifletta questo valore,” dichiara Lorenzo La Russa. L’intenzione è chiara: che ogni drink Spill offra un’esperienza sensoriale che evochi il meglio della tradizione italiana, pur rimanendo innovativa e fresca nella proposta.

In aggiunta, l’azienda sta investendo in tecnologie avanzate per migliorare la shelf life dei cocktail. “Vogliamo assicurarci che la freschezza sia preservata, anche durante la distribuzione e conservazione,” sottolinea Riccardo Coletta. Attraverso test approfonditi e metodologie innovative, Spill cerca di estendere la durata delle sue bevande, assicurando che ogni cocktail, anche dopo vari passaggi, soddisfi le aspettative di qualità dei clienti.

Per Spill, la qualità non è solo un attributo del prodotto. Essa è una filosofia aziendale che permea ogni aspetto dell’attività, dalla scelta degli ingredienti alla distribuzione. Ogni fusto di cocktail è concepito non solo per soddisfare, ma per sorprendere, garantendo che gli esercenti e i consumatori possano contare su una proposta che è affidabile e ricca di sapore. “La qualità è il nostro marchio distintivo. Vogliamo portarvi un cocktail che non solo soddisfi, ma che vi faccia innamorare,” conclude Cambareri.