Consorzio del Prosciutto San Daniele promuove la sostenibilità con la nuova campagna europea innovativa e responsabile

Il percorso di sostenibilità del Consorzio del Prosciutto di San Daniele

Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele ha intrapreso dal 2019 un ambizioso e strutturato percorso di sostenibilità, finalizzato a documentare in modo trasparente e continuo gli impatti delle proprie attività. Questo approccio ha consentito di affinare il controllo su aree chiave quali ambiente, tracciabilità, sicurezza alimentare, valorizzazione delle persone e comunicazione. In linea con i principi enunciati dalla strategia europea Farm to Fork, il Consorzio promuove una concezione di sostenibilità condivisa e concreta, facilitata dalla collaborazione tra i produttori consorziati.

Le iniziative intraprese si distribuiscono su tre dimensioni fondamentali: ambiente, persone e prodotto. Questi ambiti riflettono l’impegno verso gli obiettivi di sviluppo sostenibile (SDGs) e si traducono in obiettivi misurabili e azioni concrete. Da un lato, sul fronte ambientale, il Consorzio ha attuato pratiche di economia circolare, gestendo in modo collettivo l’energia e tutelando il territorio, in particolare attraverso interventi mirati a ridurre l’impatto ambientale, con una particolare attenzione al territorio di San Daniele del Friuli e al fiume Tagliamento.

Dall’altro lato, per quanto riguarda il prodotto, la tracciabilità della materia prima e delle confezioni riveste un ruolo centrale, insieme a un forte impegno per la sicurezza alimentare e la qualità. L’aggiornamento continuo dei disciplinari e la trasparenza della filiera sono altrettanto essenziali per garantire la fiducia dei consumatori. Infine, il focus sulle persone mette in evidenza la formazione, la promozione economica e turistica del territorio, così come iniziative specifiche rivolte al settore, supportate da un’azione di informazione costante riguardante il prodotto.

Le azioni del programma di sostenibilità

Il programma di sostenibilità avviato dal Consorzio del Prosciutto di San Daniele si articola in una serie di azioni concrete volte a rispettare e promuovere i principi di sostenibilità a 360 gradi. Grazie a un approccio sistematico, le iniziative sono state pianificate per affrontare le sfide ambientali, sociali e produttive in modo integrato. Sul piano ambientale, il Consorzio implementa pratiche di economia circolare, che non solo riducono gli sprechi, ma ottimizzano l’uso delle risorse. Sono state avviate collaborazioni per la gestione collettiva dell’energia, consentendo una riduzione significativa dell’impronta ecologica delle attività produttive. La salvaguardia del territorio è un obiettivo primario, con interventi mirati a tutelare il delicato ecosistema della zona di San Daniele del Friuli e del fiume Tagliamento, un patrimonio naturale che si intreccia inscindibilmente con la storia e la tradizione del Prosciutto di San Daniele DOP.

Specifiche azioni sono dedicate al miglioramento della tracciabilità della filiera, che consente non solo di garantire la sicurezza alimentare, ma anche di rafforzare la qualità del prodotto attraverso standard di lavorazione ben definiti e costantemente aggiornati. La trasparenza nei processi produttivi e nelle pratiche commerciali appare essenziale per costruire e mantenere la fiducia dei consumatori. Inoltre, il Consorzio si impegna attivamente nella valorizzazione delle persone coinvolte nel processo, puntando sulla formazione e sull’educazione continua, con l’obiettivo di rinforzare la comunità locale e promuovere l’interesse verso il patrimonio agroalimentare del Friuli-Venezia Giulia.

Le caratteristiche distintive del Prosciutto di San Daniele

Il Prosciutto di San Daniele si distingue per una serie di caratteristiche uniche che lo rendono un prodotto emblematico della tradizione agroalimentare italiana e europea. Questa DOP, tutelata dal Consorzio, è il frutto di un processo di lavorazione artigianale rigoroso, che inizia con la selezione delle carni provenienti da suini nati e allevati in Italia. Ogni fase della produzione, dalla salatura alla stagionatura, è eseguita con la massima cura, seguendo pratiche ancestrali che garantiscono un sapore inconfondibile e una qualità eccelsa. L’area di produzione, situata a San Daniele del Friuli, beneficia di un microclima ideale, grazie alla ventilazione naturale e all’umidità equilibrata, che contribuiscono a creare il perfetto ambiente per l’asciugatura e l’affinamento del prosciutto.

Un aspetto fondamentale del Prosciutto di San Daniele è la tracciabilità della filiera produttiva. Ogni prosciutto è accompagnato da un contrassegno che ne attesta l’origine e garantisce la trasparenza al consumatore. Questo non solo rafforza la fiducia dei consumatori, ma è anche sinonimo di sicurezza alimentare, un aspetto imprescindibile nel contesto agroalimentare moderno. Il prosciutto rappresenta quindi un connubio tra tradizione e innovazione, essendo soggetto a rigorosi controlli e certificazioni che ne garantiscono la conformità agli standard di qualità europei.

Inoltre, il prodotto si caratterizza per la sua versatilità in cucina, potendo essere utilizzato in una vasta gamma di preparazioni gastronomiche. Dal semplice abbinamento con il pane, fino a ricette più elaborate, il Prosciutto di San Daniele si presta a soddisfare i palati più diversi, mantenendo inalterate le sue peculiarità organolettiche. Queste caratteristiche distintive, unite all’impegno per la sostenibilità e alla valorizzazione del territorio, fanno del Prosciutto di San Daniele un prodotto non solo certificato, ma anche portatore di una storia e di un legame indissolubile con il suo luogo di origine.

Il messaggio chiave della campagna

La nuova campagna del Consorzio del Prosciutto di San Daniele, che si inscrive nel programma di sostenibilità, trasmette un messaggio chiave di forte impatto: “Senza il suo territorio, il Prosciutto di San Daniele sarebbe solo prosciutto”. Questo concetto fondamentale illustra chiaramente come il Prosciutto di San Daniele DOP sia molto più di un semplice prodotto alimentare, ma un vero e proprio simbolo di un sistema produttivo unico, costruito su solide basi di tracciabilità, rispetto ambientale e attenzione verso la comunità. La campagna evidenzia l’armonia tra il prodotto e il suo territorio, evidenziando la sinergia tra la tradizione artigianale della lavorazione e le pratiche sostenibili adottate nella produzione. Questo legame è rappresentato visivamente attraverso un’immagine evocativa del fiume Tagliamento, che simboleggia il territorio di San Daniele del Friuli, accostata a una fotografia del Prosciutto di San Daniele, richiamando l’attenzione sulla lavorazione e sui sapori genuini del prodotto.

Il messaggio promuove l’importanza di un’industria alimentare che si fonda su valori concretamente sostenibili, come la preservazione della biodiversità e il recupero degli scarti. Ogni azione che ne deriva, dalla formazione dei produttori locali all’implementazione di pratiche eco-compatibili, contribuisce a costruire un modello autentico di eccellenza naturale e sostenibilità, non solo per il Friuli-Venezia Giulia, ma per l’intero panorama agroalimentare europeo. Questa comunicazione mira non solo a informare, ma anche a sensibilizzare i consumatori sui benefici e sull’importanza di scegliere prodotti che rispettano l’ambiente e promuovono il benessere delle persone coinvolte nella filiera.

Le attività promozionali del Consorzio

Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele ha attuato un programma promozionale strategico affidato all’agenzia milanese AB Comunicazioni, finalizzato a far emergere la DOP nei tre mercati chiave: Italia, Francia e Germania. Questa strategia integrata si basa su un approccio multicanale che mira a potenziare la notorietà del prodotto e sensibilizzare il pubblico sui valori di sostenibilità che lo caratterizzano. Tra le iniziative principali sono previsti viaggi stampa a San Daniele del Friuli, dove i giornalisti possono osservare da vicino la lavorazione e la qualità del prosciutto, oltre a eventi che combinano degustazioni esclusive e workshop tematici. La partecipazione a fiere del settore rappresenta un ulteriore canale per raggiungere un pubblico ampio e specialistico, creando opportunità di networking e visibilità per il marchio.

Anche l’uso di pubbliche relazioni attive gioca un ruolo cruciale, con campagne pubblicitarie mirate sia su media tradizionali che digitali. La creazione di contenuti visivi di alta qualità, documentari sul processo produttivo e operazioni di influencer marketing sono altri elementi chiave della campagna. Questo mix di attività è progettato per raccontare l’identità del brand e il suo impegno verso pratiche sostenibili, cercando di attrarre non solo i consumatori già fedeli, ma anche nuovi segmenti di mercato più consapevoli e attenti alla sostenibilità.

Un ulteriore aspetto della strategia è la forte presenza online, enfatizzata attraverso un sito dedicato e l’uso dei social media. Attraverso campagne informative e promozionali sui canali digitali, l’obiettivo è duplice: stimolare l’interesse di una nuova audience e solidificare la lealtà dei consumatori esistenti tramite la comunicazione chiara dei risultati e delle pratiche virtuose già adottate. Questa capacità di coniugare tradizione e innovazione, insieme a una comunicazione efficace, si traduce in un posizionamento strategico del Prosciutto di San Daniele come un prodotto leader nella sostenibilità nel panorama agroalimentare europeo.

Gli obiettivi futuri e l’impatto atteso

Il piano triennale del Consorzio del Prosciutto di San Daniele si propone obiettivi ambiziosi volti a rafforzare l’identità del Prosciutto di San Daniele DOP come paradigma di sostenibilità nel settore agroalimentare. In un contesto in cui la consapevolezza ambientale è in costante crescita tra i consumatori, la valorizzazione della qualità e della provenienza dei prodotti alimentari sarà al centro delle strategie di marketing e comunicazione. La campagna mira a consolidare l’immagine del Prosciutto di San Daniele non solo come un alimento di alta qualità, ma anche come simbolo dell’impegno collettivo verso una produzione più sostenibile.

Le iniziative pianificate si concentreranno sul miglioramento della consapevolezza riguardo all’importanza della tracciabilità e alla provenienza degli ingredienti utilizzati. Una così intensa attività comunicativa è destinata a generare un impatto positivo sui mercati locali e internazionali, favorendo al contempo una maggiore fidelizzazione da parte di consumatori sempre più interessati a sostenere prodotti che rispettano criteri ambientalisti e socialmente responsabili. Il Consorzio si propone di monitorare e rendicontare i progressi ottenuti in queste aree, assicurando che gli obiettivi stabiliti vengano rispettati e che gli effetti siano misurabili nel tempo.

In aggiunta a ciò, il Consorzio intende rafforzare le proprie collaborazioni con enti locali, istituzioni e organizzazioni ambientali per creare una rete di supporto che possa amplificare l’impatto delle iniziative. Ciò non solo garantirà una sinergia più forte tra tutti i soggetti coinvolti nella filiera produttiva, ma porterà anche a condividere best practices e strategie vincenti, sia in ambito nazionale sia internazionale. Grazie a un approccio integrato, il programma non si limiterà ad aumentare la visibilità del prodotto, ma avrà l’obiettivo di generare un cambiamento culturale verso pratiche più sostenibili nell’intero settore agroalimentare, confermando il Prosciutto di San Daniele come esempio da seguire e punto di riferimento per l’eccellenza.”