Sensibilità del consumatore agli spot pubblicitari di junk food e impatto sulle scelte alimentari

L’effetto degli spot di junk food sul consumo alimentare

L’impatto delle pubblicità di junk food sul comportamento alimentare di bambini e adolescenti si manifesta rapidamente e con costanza, indipendentemente dal mezzo utilizzato per la diffusione. Studi recenti evidenziano come soli cinque minuti di esposizione a spot che promuovono alimenti ricchi di grassi, zuccheri e sale siano sufficienti ad aumentare l’apporto calorico giornaliero di giovani consumatori di circa 130 kcal, una quantità equivalente a due fette di pane. L’effetto non si limita alla semplice visualizzazione di prodotti alimentari: anche annunci che mostrano esclusivamente il marchio influenzano in modo significativo le scelte alimentari.

La ricerca condotta su 240 ragazzi tra i 7 e i 15 anni conferma che, subito dopo essere stati esposti a tali spot su media differenti – televisione, social network, podcast o cartelloni pubblicitari – i partecipanti hanno incrementato il consumo di snack e pietanze durante il pasto, senza differenze notevoli legate al tipo di mezzo o al contesto socioeconomico di provenienza. L’aumento delle calorie consumate risulta proporzionale anche all’indice di massa corporea degli individui, con una crescita di circa 17 kcal per ogni unità in più.

Questi dati suggeriscono un meccanismo di stimolazione immediata dell’appetito e della scelta verso cibi meno salutari, sottolineando l’efficacia e la pervasività del marketing del junk food, che opera sia attraverso l’esposizione diretta ai prodotti che tramite il rafforzamento del brand nella mente dei giovani consumatori.

La vulnerabilità dei bambini e degli adolescenti alla pubblicità

I bambini e gli adolescenti rappresentano il gruppo più suscettibile agli stimoli pubblicitari legati al junk food, a causa di un mix di fattori cognitivi, emotivi e fisiologici che ne amplificano la vulnerabilità. La loro capacità critica nei confronti dei messaggi pubblicitari è limitata, rendendo più facile l’assimilazione inconsapevole di contenuti che inducono a scelte alimentari poco salutari. Inoltre, il cervello in fase di sviluppo tende a premiare la gratificazione immediata, associata a cibi ricchi di zuccheri, grassi e sale, aumentando così la probabilità di consumarne in eccesso dopo l’esposizione agli spot.

Lo studio condotto su giovani tra i 7 e i 15 anni evidenzia come l’effetto dell’esposizione agli spot sia indipendente dal tipo di messaggio – siano essi focalizzati sul prodotto o limitati al brand – e dal canale utilizzato, confermando una fragilità strutturale nei confronti del marketing alimentare. In particolare, i più piccoli mostrano una risposta più marcata, poiché non possiedono ancora gli strumenti cognitivi per decodificare e filtrare criticamente gli stimoli pubblicitari.

Questa condizione di vulnerabilità si aggrava laddove si sommano fattori socioeconomici e il sovrappeso, che contribuiscono ulteriormente a potenziare l’impatto delle pubblicità. Il risultato è un circolo vizioso in cui l’esposizione ripetuta conduce a un aumento dell’assunzione calorica, con conseguenze negative sulla salute a breve e lungo termine.

Implicazioni per le politiche di regolamentazione del marketing alimentare

Le evidenze raccolte indicano con chiarezza che gli attuali modelli di regolamentazione del marketing alimentare risultano insufficienti a proteggere efficacemente bambini e adolescenti dall’impatto delle pubblicità di junk food. La dimostrazione che anche gli annunci che mostrano unicamente il logo del brand, senza presentare direttamente il prodotto, stimolano un aumento del consumo calorico suggerisce la necessità di ampliare le restrizioni tradizionalmente rivolte solo agli spot espliciti. Di fatto, la persistenza e la varietà dei canali di comunicazione – dalla televisione ai social media, fino ai podcast e ai cartelloni pubblicitari – rendono indispensabile un approccio normativo più integrato e omnicomprensivo.

Le autorità sanitarie e gli enti regolatori devono adottare misure più stringenti, estendendo il divieto di pubblicità di junk food anche alle forme indirette di promozione del brand, oggi largamente sottovalutate. Questo è particolarmente urgente alla luce della crescente permeabilità dei giovani nei confronti di questi messaggi e della confermata indipendenza dell’effetto dall’appartenenza a diverse fasce socioeconomiche. Lo sviluppo di politiche che limitino o vietino la diffusione di tali contenuti su tutte le piattaforme seguite dai minori rappresenta un passaggio imprescindibile per tutelare la salute pubblica.

Inoltre, diventa prioritario introdurre controlli rigorosi e sistemi di monitoraggio efficaci, necessari per valutare l’aderenza alle norme e valutarne continuamente l’impatto sulla riduzione del consumo di cibo spazzatura. Solo attraverso un coordinamento internazionale e intersettoriale potranno essere disinnescati meccanismi pubblicitari che conducono a un aumento significativo dell’apporto calorico e contribuiscono all’epidemia globale di obesità infantile.