IBM Food Trust traccia i gamberi freschi sulla blockchain contro le frodi alimentari

L’ ecosistema di IBM Food Trust ha guadagnato un altro membro questa settimana con l’adesione del Sustainable Shrimp Partnership (SSP). Il nuovo accordo con IBM utilizzerà la tecnologia blockchain e fornirà la tracciabilità dei gamberetti SSP dalla fattoria alla tavola

“La frode alimentare è in aumento. Con complessi sistemi di approvvigionamento e una mancanza globale di trasparenza stiamo vedendo troppi esempi di etichettatura errata e prodotti di scarsa qualità che entrano nel mercato “, ha affermato Jose Antonio Camposano, presidente esecutivo della Camera nazionale di acquacoltura dell’Ecuador.

“È ora di cambiarlo. I consumatori hanno il diritto di sapere da dove viene il loro cibo e come è stato prodotto. Utilizzando la tecnologia blockchain possiamo fornire una tracciabilità completa sui nostri prodotti e sulle nostre pratiche: per la prima volta i consumatori possono avere completa fiducia e certezza su ciò che stanno acquistando “.

Nell’ambito dell’ecosistema Food Trust, i membri di SSP, che comprendono produttori di gamberetti responsabili con sede in Ecuador, inseriranno i dati su come i gamberetti vengono prodotti sulla blockchain. In definitiva, i rivenditori di tutto il mondo saranno in grado di vedere questi dati e tracciarli in ogni fase in modo che possano garantire la qualità dei gamberetti che vendono ai consumatori. SSP prevede di consentire l’accesso al consumatore tramite un’app, consentendo alle persone di visualizzare i dati di provenienza dei gamberetti che acquistano.

Food Trust consente di verificare in tempo reale i dati di tracciabilità end-to-end e immutabili di un prodotto alimentare per verificare la cronologia della supply chain; e può anche fornire la verifica della qualifica SSP dei gamberetti, compresa la conferma che è zero antibiotico approvato e certificato per lo standard del Consiglio di acquacoltura Stewardship Council (ASC). Food Trust fornisce una piattaforma sicura a cui i dati possono essere caricati e condivisi e può aiutare a verificare l’autenticità delle dichiarazioni di prodotto. La tecnologia sarà accessibile a compratori, rivenditori e consumatori e consentirà alle parti autorizzate di avere visibilità sulle informazioni chiave del prodotto.

“Il nostro obiettivo è quello di avere gamberetti di qualità premium SSP nei supermercati e nei menu in cui il consumatore può scansionare il codice QR e scoprire da quale farm proviene, come è stato coltivato e indicatori chiave sul suo profilo di sicurezza alimentare e sostenibilità”, ha aggiunto Pamela Nath, SSP Director. “I gamberetti SSP sono coltivati secondo i più alti standard sociali e ambientali e vogliamo garantire ai consumatori la fiducia in questi impegni fornendo una completa responsabilità. Riteniamo che la tracciabilità sia il futuro dell’acquacoltura responsabile e desideriamo aprire la strada affinché altri possano seguirla “.

La tecnologia blockchain ha il potenziale per trasformare qualsiasi settore, specialmente quando abbiamo ambienti multi-stakeholder, aziende e organizzazioni come nella supply chain “, ha dichiarato Martín Hagelstrom, executive di IBM Latin America Blockchain. “Lavorare con SSP e il suo ecosistema di fornitori, distributori e altro, può aiutarci ad alleviare i punti deboli dell’industria alimentare”.

“Quando i consumatori scoprono che i loro droghieri non sanno dove o come i loro frutti di mare sono stati prodotti, ci sarà un notevole contraccolpo”, hanno osservato Aaron McNevin, Global Network Lead per l’acquacoltura, World Wildlife Fund (WWF) e SSP Advisory Board Membro. “Ciò che la SSP sta tentando è di fornire un record immutabile e incorruttibile della catena di custodia attraverso una piattaforma blockchain. Questa è la migliore misura di sicurezza disponibile per garantire che il prodotto sia segregato in modo tale da mantenere la sua identità appropriata. ”

I gamberetti SSP sono prodotti secondo i più alti standard sociali e ambientali – certificati ASC, utilizzo di antibiotici zero e con impatto neutro sulla qualità dell’acqua locale. Con l’introduzione della tecnologia blockchain, i gamberetti SSP saranno i primi prodotti a gamberetti sulla soluzione IBM Food Trust.